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Recette hyper facile et rapide à faire pour un petit-déjeuner sain. Pour 1 personne : 2 œufs 1 (petite) banane 1 carré de chocolat noir 70% Huile de coco (pour la cuisson) Noix de coco râpée Dans une petite assiette, découpez et écrasez la banane à l’aide d’une fourchette. Dans un saladier, battez les 2 œufs. Rajoutez la banane écrasée. Faites chauffer votre poêle, mettez un peu d’huile de coco et versez votre mélange. Baissez un peu le feu, l’omelette doit prendre mais ne doit pas brûler. Faite cuire d’un côté, rabattez les 2 pans, rajoutez les 2 carrés de chocolat noir 60%, et continuez la cuisson sur 2min. Servez avec de la noix de coco râpé, et rajoutez à l’envie 1 fruit frais (personnellement je rajoute 1 kiwi en dés, c’est absolument divin !) Bon réveil 😉 !!

Pour 4 personnes : 200g de vermicelle de riz (au rayon asiatique) 2 gousses d’ail 1 poireau 30g de champignons noirs quelques crevettes (en option) 1 bouquet de coriandre 1 morceau de gingembre frais 1 litre de bouillon de légumes corsé 2 CS d’huile de sésame torréfié 4 CS de sauce tamarin/soja Piment de Cayenne ou piment d’Espelette Faire tremper les champignons noirs dans un bol d’eau chaude. Au bout de 15 min, les égoutter et les couper en morceaux. Laver le poireau, et l’émincer finement. Éplucher et hacher les gousses d’ail. Éplucher et râper le gingembre. Dans un faitout (ou une grande casserole), faite chauffer l’huile, ajouter le poireau. Laisser cuire 5 min. Ajouter les champignons, les gousses d’ail, le gingembre râpé. Faites revenir 2 min puis ajouter le bouillon et laisser cuire 10min. Au bout des 10 min, rajouter les vermicelles de riz (en les écartant délicatement avant de les plonger dans l’eau). Laisser 1 min puis stopper la cuisson. Au bout de 3/4 min les vermicelles de riz sont cuits, rajouter les crevettes (après avoir retiré la tête), la coriandre effeuillées et la sauce tamarin.  C’est prêt ! Vous pouvez servir, et vous régalez ! Un moyen de se faire plaisir sainement !!

Pour 4 personnes : 1 pâte brisée avec ou sans gluten (pâte sans gluten : vous pouvez en trouver dans tous les magasins bio notamment chez « Nature et Cie » et parfois chez « Leclerc » au rayon frais 400g de potimarron (ce qui représente la moitié) 1 oignon 125 grs de tofu fumé ou lardons pour les non-végétariens (vous pouvez trouvez le tofu fumé au rayon frais en magasin bio) 2 œufs 15 cl de crème liquide 1 pincée de 4 épices 1 pincée de muscade 1 CS d’huile d’olive 1 branche de Thym et de Romarin Sel /Poivre Faites cuire dans de l’eau bouillante le potimarron coupés en carré – pendant 15min. Réduisez-le en purée à l’aide d’une fourchette. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez le tofu fumé. Remuez pendant quelques minutes. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez la purée de potimarron, puis le mélange oignon-tofu fumé. Salez légèrement, poivrez, ajoutez les épices et les herbes aromatiques (thym- romarin). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et versez la garniture par-dessus. Faire cuire à 180° – 30 minutes (à surveiller en fonction de votre four). Une de mes recettes préférés à l’automne. Simple et originale à la fois … on en redemande !!

Recette idéale pour nourrir les intestins avec des probiotiques naturels. Ingrédients : 800g de chou, 80g de sel gros de mer, 8g de piment, 5cm de gingembre, 3 gousses d’ail, 200g de carottes râpées, 1 oignon râpé Couper le chou en lamelle fine, mettre dans un saladier et rajouter les 80g de sel. Malaxer le tout ensemble (faire la veille, et laisser dégorger toute la nuit). Le lendemain matin, presser le chou pour faire sortir la saumure (c’est le jus qui est a garder absolument et a mettre de coté). Mélanger ensuite tous les autres ingrédients au chou. Prendre un bocal en verre d’1kg environ (propre et stérilisé), remplir le bocal petit a petit tout en tassant bien chaque couche pour chasser l’air. Rajouter la saumure. S’arrêter à 2cm du bord de fermeture du bocal. Fermer le pot, et laisser à température ambiante (20° environ, a l’abri de la lumière) – puis a disposer au frais pour une durée de consommation sur 1 à 2 semaines. Bon appétit !