Pot au feu rapide et simple

Pour 2 à 3 personnes :

• • • • 1 bouquet garni (thym, laurier) 
      • 1 oignon
      • 1 grand poireau
      • 1 branche de céleri
      • 4 pommes de terre
      • 3 carottes
      • 1 navet
      • 1 pincée de sel 
      • 600 grs de joue de boeuf & 1 os à moelle (à la place pour les végétariens : 2CS d’huile olive + 500grs de tofu fumé

         

Éplucher les légumes et les couper en gros morceaux.

Dans un grand faitout ou une grande marmite, mettre de l’eau froide jusqu’au 2/3 et salé. Ajouter le bouquet garni.

Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition, puis rajouter l’oignon, les carottes, le poireau, le céleri branche, le navet, les pommes de terre, et la joue de boeuf (en option).

Baisser le feu tranquillement et laissez mijoter 2h. Si besoin en cours de cuisson, rajouter de l’eau.

Rajouter l’os à moelle (ou en option 2CS d’huile olive + tofu fumé) et vérifier l’assaisonnement. Poursuivre la cuisson 1h de plus à feu très doux.